Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86
Pour une cuisine de qualité, notre chef élabore tous les plats à partir de produits frais.
Le chef, Emmanuel Cesary a su compléter sa formation dans différents étoilés Michelin.
Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des plats toujours plus qualitatifs.
La cuisine inventive de notre chef est élaborée à partir de produits locaux sélectionnés avec soin.
Notre restaurant
en Touraine
Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.
Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.
Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise.
Menu du jour hors week-end
et jour férié
Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement
Entrées
- Saumon fumé au bois de hêtre, guacamole, espuma citronnelle, perles citron poivre, suprèmes d’oranges, sorbet citron basilic
- Chiffonnade de jambon italien, mortadelle et St Nectaire fermier, oignons rouges, sorbet melon, biscuit croustillant
Plats
- Daurade sébaste snackée, fleurette citronnelle, gingembre et curry, fenouillade, tomates confites, bimi
- Saucisse de Montbelliard braisée, cœur de blé et brocolis, sauce ravigote, chips de légumes
Desserts:
- Fraises gariguettes, chantilly à la gousse de vanille, coulis framboise, praline rose, glace yahourt
- Tiramisu mascarpone, éclat de spéculos et coulis, glace vanille, feuilleté au sucre
- Tartare de kiwi vert et mangues, lait de coco, sorbet passion
- Maroilles (AOP) flambé au thym, mendiant, confit d’oignons et cerises, feuilles potagères
La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine
Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.
Menu du week end
Éveillez vos papilles avec notre Menu Weekend, une fusion culinaire d’arômes exquis pour des moments mémorables
Le Menu du Week-end est élaboré avec soin à partir de produits locaux.
Amuse-bouche
Cervelle de canu (fromage blanc fermier), tartare de chorizo doux, crakers, huile de homard
Entrée
Pastrami de boeuf, chantilly curry Madras, saumon fumé au bois de hêtre, langoustines, mayo basilic, églefin fumé, pickles, fleurs, jeunes pousses, pickles de graines de moutarde, glacis poivron rouge, sorbet pomelos
Plat
Fondant de veau (jumeau confit au beurre) jus à la truffe noire, choux roux braisé, girolles en persillade, carottes fanes de couleurs
Fromage (supp 6€)
Brie de Nangis flambé au thym, feuilles potagères, mendiants, chips de pommes, confit de griottes
Dessert
Mini baba imbibé au sureau, fraises gariguettes, espuma praline rose, sorbet citron basilic, croquant chocolat, pousse de petit pois, noix de pécan caramélisé
Tarif 48€ hors fromage
