Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86
Pour une cuisine de qualité, notre chef élabore tous les plats à partir de produits frais.
Le chef, Emmanuel Cesary a su compléter sa formation dans différents étoilés Michelin.
Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des plats toujours plus qualitatifs.
La cuisine inventive de notre chef est élaborée à partir de produits locaux sélectionnés avec soin.
Notre restaurant
en Touraine
Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.
Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.
Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise.
Menu du jour hors week-end
Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement
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Entrées : Tartare de haddock à l’orange, petits pois maraîcher, herbes du potager, sorbet mandarine ou Mousse de foie de volaille au Cognac, raisin de corynthe, chips de jambon, feuilles potagères ou Crémeux Gorgonzola, tomates confites, pesto, bruschetta, endives rouges |
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Plats Entrecôte pays de Loire (250gr) à la plancha, potatoes, écrasé de pomme de terre, oignons caramélisés, fromage blanc moutardé (supp2€) ou Dos de julienne vapeur, mousseline de choux fleurs, spaghetto à l’encre de seiche, fleurette asiatique ou Escargots de Bourgogne, risotto et poireaux, mascarpone, croustillant parmesan, crème persillade |
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Desserts: Diplomate cacahuète, caramel beurre salé, coque chocolat, glace chocolat noir ou Compotée de pommes Gala, glace yahourt, éclat e dragées et praline roses, pétales de maïs ou |
Curé nantais flambé au thym, mendiants, pommes séchées, feuilles potagères
La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine
Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.
Menu du week-end
Éveillez vos papilles avec notre Menu Weekend, une fusion culinaire d’arômes exquis pour des moments mémorables
Le Menu du Week-end est élaboré avec soin à partir de produits locaux.
Amuse-bouche
Fraîcheur de petits pois maraîcher, à l’orange sanguine, jambon italien, herbes folles
Entrée
Burratina, églefin fumé au bois de hêtre, huile de homard, asperges blanches, pulpe betterave rouge, citron confit, pickles de choux fleur, jeunes pousses et fleurs
Plat
Daurade royale poëlée, béarnaise légère, tartelette au caviar d’aubergines, haricots verts, jeunes carottes, pois gourmands, tomates jaunes confites, shitaké façon ramen
Fromage (supp 6€)
Crémeux de brie de Meaux aux noix et noisettes, pommes croustillantes, coeur de frisée, chutney cerises noires
Dessert
Petit pot chocolat, espuma chocolat noir, roses des sables au chocolat blanc, sorbet framboises, pralinée chouchou
