Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86
Pour une cuisine de qualité, notre chef élabore tous les plats à partir de produits frais.
Le chef, Emmanuel Cesary a su compléter sa formation dans différents étoilés Michelin.
Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des plats toujours plus qualitatifs.
La cuisine inventive de notre chef est élaborée à partir de produits locaux sélectionnés avec soin.
Notre restaurant
en Touraine
Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.
Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.
Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise.
Menu du jour hors week-end
Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement
Entrées : *Poulpe, tomates, ciboulette, citron Meyer, gelée de bisque de homard, fenouil, sorbet basilic citron, grissini *Marmite aux escargots de Bourgogne, mélange forestier, crème fleurette à l’oseille, croûtons (supp2€) *Pressé de cabillaud et saumon de Norvège, Nori, sauce rouille, feuilles potagères
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Plats *Faux filet (Rose des prés) 300 gr type race, snacké, écrasé de pomme terre, choux rave, hollandaise (supp 3€) *Rouget barbet grillé, poudre d’agrumes, fleurette à l’ail noir , poivrons rouges et jaunes, blancs de poireaux brûlés à la flamme (supp3€) *Saucisse de Morteau braisée, polenta crémeuse, carottes violettes, riz noir, fleurette aux aromates de la garrigue *Mignon de porc rôti, lie de vin échalotes et cives, pomme de terre boulangère à la sarriette |
Desserts: *Crémet d’anjou, raisin blanc italien à l’huile d’olive bergamote, miel, sorbet citron basilic *Mille feuilles, diplomate pistache intense, éclat caramel, glace yahourt *Espuma chocolat blanc vanille, jus de raison, clémentines corses, glace chocolat noir *Curé nantais (vache) , affiné flambé au thym, feuilles potagères, mendiants |
La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine
Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.
Menu du week-end élaboration en cours
Éveillez vos papilles avec notre Menu Weekend, une fusion culinaire d’arômes exquis pour des moments mémorables
Le Menu du Week-end est élaboré avec soin à partir de produits locaux.
Amuse-bouche
Entrée
Plat
Fromage (supp 6€)
Dessert
