Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86
Pour une cuisine de qualité, notre chef élabore tous les plats à partir de produits frais.
Le chef, Emmanuel Cesary a su compléter sa formation dans différents étoilés Michelin.
Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des plats toujours plus qualitatifs.
La cuisine inventive de notre chef est élaborée à partir de produits locaux sélectionnés avec soin.
Notre restaurant
en Touraine
Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.
Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.
Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise.
Menu du jour hors week-end
et jour férié
Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement
Entrées
- Saumon fumé au bois de hêtre, guacamole d’avocat, bourrache, wrap croustillant à la carotte, sorbet citron basilic
- Crème brûlée au foie gras de canard (label rouge), confit de figues et raisins, salades et herbes, mendiants (supp 2€)
- Brick croustillante au poulet fermier, chèvre, oignons de Roscoff, haricots verts vinaigrette, noisettes
- Plats:
- Bœuf carottes (merlan et langues de chat) vin blanc, cerfeuil, vin blanc, mousseline de céleri rave, chips de légumes
- Saumonette snackée (sans arrêtes), beurre blanc Nantais, brocolis, vert de poireaux, tomates à la framboise
- Manchon de canard confit, écrasé de pomme de terre, carottes, jus de veau au poivre de Timiz
Desserts:
- Crémeux Namelaka (chocolat blanc), coulis myrtilles, glace yahourt, feuilleté au sucre
- Tartare de mangues et kiwi vert, lait de coco et mousse, pulpe mangue, chips de banane
La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine
Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.
Menu du week end
Éveillez vos papilles avec notre Menu Weekend, une fusion culinaire d’arômes exquis pour des moments mémorables
Le Menu du Week-end est élaboré avec soin à partir de produits locaux.
Amuse-bouche
Panna cotta de butternut, jambon Serrano, châtaignes, espuma au vinaigre balsamique, crackers
Entrée
Pressé de foie gras de canard (label rouge), magret fumé, Armagnac, pickles d’oignons rouges, cèpes bouchons, jeunes pousses et fleurs
Plat
Daurade royale snackée sur peau, bisque de poisson de Roche au pistil de safran, mousseline de choux fleur, artichauts Barrigoule, bruschetta sauce rouille, olives de kalamata, pois mange tout
Fromage (supp 6€)
Brie de Nangis à la truffe noire, chips de légumes, feuilles potagères, mendiants, confit de figues
Dessert
Clémentines corses confites, pulpe de pêche blanche, crème de châtaigne, croustillant au sucre, sorbet pomelos rose , meringues sèches
Tarif 48€ hors fromage
