Nous vous recommandons de réserver pour le week-end au 02 47 23 13 86
Pour une cuisine de qualité, notre chef élabore tous les plats à partir de produits frais.
Le chef, Emmanuel Cesary a su compléter sa formation dans différents étoilés Michelin.
Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des plats toujours plus qualitatifs.
La cuisine inventive de notre chef est élaborée à partir de produits locaux sélectionnés avec soin.
Notre restaurant
en Touraine
Bienvenue au Concept : notre restaurant en Touraine. À notre table, chaque bouchée raconte une histoire de passion et d’authenticité. En pleine campagne Tourangelle notre restaurant combine l’élégance de la bistronomie avec la chaleur d’une atmosphère conviviale.
Sous la direction du chef Maître Restaurateur, Emmanuel Cesary, chaque plat est une œuvre d’art culinaire. Du déjeuner dominical aux soirées extraordinaires, notre terrasse ombragée et notre salle lumineuse offrent un cadre idéal pour explorer une cuisine inventive, sublimée par des produits locaux soigneusement sélectionnés. Plongez dans l’expérience gastronomique unique de notre coin de Touraine, où chaque saveur évoque la passion pour le fait maison et la proximité avec nos producteurs locaux.
Choisissez parmi trois entrées, trois plats et trois desserts pour un repas tout en gourmandise.
Menu du jour hors week-end
Le Menu du Jour de notre restaurant en Touraine, c’est une symphonie de saveurs éphémères et d’inventivité culinaire. Servi le midi en semaine uniquement
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Entrées : Guacamole d’avocat, herbes et oignons rouges, saumon fumé, tomates confites, perles citron poivres, grissini ou Filet de hareng fumé au bois de hêtre, pomme vapeur, oignons de Roscoff, sorbet mandarine ou Fromage blanc fermier, poivrons corne de boeuf confit, olives, lardons fumés |
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Plats Dos de lingue bleu vapeur d’agrumes, feuilles d’algues fondue de poireaux, crème d’olives chipelotte ou Filets de sardines de Bretagne, façon escabèche, fenouillade, ail des ours vinaigrette ou Saucisse de Morteau braisée, lie de vin échalotes, mousseline de carottes ,chips vitelotte |
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Desserts: Fraises gariguettes au sucre roux, fleur de cerisier, chantilly cacao, croquant chocolat ou Fondant chocolat noir St Domingue, mascarpone, glace yahourt, caramel beurre salé ou Compotée aux trois pommes, coulis de fraises ,glace fleur d’oranger, croustillant sucre ou Diplomate cacahuète, chouchou, spéculos, éclat de daim, glace yahourt ou Livarot affiné, flambé au thym, mendiants, feuilles potagères |
La cuisine du Chef Emmanuel Cesary dans notre restaurant en Touraine
Plongez dans l’univers culinaire du chef Emmanuel Cesary, une symphonie de saveurs qui célèbre l’authenticité et l’inventivité. Fort d’une carrière prestigieuse, le chef a sur perfectionner son savoir-faire dans des étoilés parisiens ou encore dans les cuisines de l’Elysée. Son parcours, débuté en 1985, est une odyssée gustative traversant les délices de la Touraine jusqu’à Paris et St Tropez. Maître Restaurateur depuis 2020, il honore la tradition du fait maison et met en avant des producteurs locaux. Chaque création est une invitation à un voyage sensoriel, où la passion culinaire prend vie dans chaque assiette.
Menu du week-end
Éveillez vos papilles avec notre Menu Weekend, une fusion culinaire d’arômes exquis pour des moments mémorables
Le Menu du Week-end est élaboré avec soin à partir de produits locaux.
Amuse-bouche
Panna cotta de soupe de poissons de roches, sauce aïoli, citron confit, tomates séchées, crakers de maïs
Entrée
Pressé de foie gras de canard (label rouge) poché au vin côt, gelée de crevettes grises, pulpe à l’ail des ours, pickles, chantilly moutarde à l’ancienne, rillons
Plat
Fondant de veau , et bar breton, mousseline de pomme agatha à la truffe noire, petits navets et carottes fanes braisées, jus de veau aux cèpes et morilles, asperges vertes
Fromage (supp 6€)
Brie de Meaux flambé au thym, noisettes torréfiées, feuilles potagères, pommes séchées
Dessert
Farandoles de fruits rouges, ganache chocolat noir de Tanzanie, éclats de dragées blanches, oranges sanguines, crème glacée vanille, sel fumé
